경제·산업·사회 이슈를 데이터 기반으로 분석하고 투자 및 실생활에 미치는 영향을 정리합니다.
한국 중식계를 이끈 전설적인 4곳의 중식당, 마치 무협 소설 속 문파처럼 흥미로운 이야기를 담고 있어요. 아서원, 홍보석, 호화대반점, 팔선은 단순한 식당이 아닌 ‘사람’과 ‘가르침’으로 이어진 특별한 존재입니다. 이 글에서는 4대 문파의 역사와 특징, 후덕죽 셰프의 요리 철학과 대표 레시피를 자세히 알아볼게요. 중화 4대 문파: 무협 세계관 1960-70년대 한국 중식계를 이끈 4곳의 전설적인 중식당은 마치 무협 … Read more
예전부터 좋아하던 프로그램인 ‘중화대반점’에서 팔선이란 중식문파를 처음 알게되었는데, 어느덧 중화대반점도 나온지가 10여년이 지났네요. 중화대반점에서 이연복, 유방영, 여경래 등 수많은 중식대가들이 나왔는데, 그 이전세대인 후덕죽 셰프가 흑백요리사2에 나온다고 해서 많은 관심을 가지고 보게되었네요. ‘흑백요리사2’에서 57년 경력의 후덕죽 셰프를 만날 수 있게 되었어요. 그는 한국 호텔 중식의 살아있는 역사 그 자체라고 할 수 있죠. 이번 글에서는 ‘흑백요리사2’에 … Read more
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